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岡山羊肉爐
(Gangshan Mutton Hotpot)

[歷史]

在早期的台灣，住在Gangshan的人每年會舉辦Bamboo Basket Festival，共三次。在該節日，人們會彼此交換東西。農人也利用了這個機會去賣他們的mutton。後來，Gangshan mutton越來越有名。對於當地人，mutton rice noodles當時是一個當地美食。對於有錢人來說，angelica mutton soup當時是他們最喜愛的一個食物。後來，士兵們將mutton hotpot介紹給住在Gangshan的人們。

取自Google圖片 http://natojay.blogspot.com/

[烹煮方法]

我們可以使用下列步驟來烹煮mutton hotpot
(1) 我們將mutton浸泡在水中，大約30分鐘。
(2) 我們將mutton煮熟後且把它放入冰冷水。
(3) 我們快炒黑麻油、薑片，和辣的豆瓣醬做成調味料。
(4) 之後，我們再使用醬油、米酒、糖和鹽來炒熟mutton。
(5) 我們關閉瓦斯爐，且將mutton燜5分鐘。
(6) 我們將一個香料袋加入高湯。
(7) 我們將mutton加入高湯，且煮60-90分鐘。
(8) 最後，我們加入生菜、高麗菜及豆腐。

取自Google圖片 http://blog.xuite.net/

[文化意涵]

Gangshan擁有3特別的東西。Mutton是其中之一。其他兩個是豆瓣醬及蜂蜜。自2004年，Gangshan District Office已舉辦Gangshan mutton節。在Gangshan，該節日已成為一個聞名的活動。它也促進了觀光產業和地方發展。

取自Google圖片 http://fonghu0217.pixnet.net/